Капуста на гидропонике

Капуста – двулетнее растение семейства Крестоцветных, родиной которого считаются страны Средиземноморья. Историки утверждают, что выращивать и употреблять капусту в пищу люди начали еще в конце каменного века. Похоже, к нам она дошла несколько позже - первые упоминания о капусте в Древней Руси датируют XI веком. Также можно написать о том, что именно на Руси капусту стали квасить, о щах и о многом другом. Но мы ограничимся сухим языком статистики: четверть овощной корзины на нашем столе занимает капуста.

У большинства жителей экс-СССР название этой агрокультуры четко ассоциируется с одной ее разновидностью - капустой белокочанной. Мы знаем, что существуют еще и такие виды, как листовая, кольраби, цветная и брюссельская. Но о них поговорим позже – сейчас мы остановимся именно на белокочанной.

Данная агрокультура выращивается как однолетнее растение практически во всем мире, за исключением пустынь и крайних северных районов. Естественно, после появления гидропоники были многочисленные попытки выращивания кочанной капусты этим способом, однако все они провалились. Ибо нерентабельно. К примеру, владельцы голландских промышленных теплиц говорят, что основную прибыль им приносит продажа овощей в зимний период – речь идет о перце, огурцах и томатах. С капустой этот номер не пройдет по вполне понятным причинам. В результате она так и осталась растением, которое выращивают в открытом/закрытом грунте, однако энтузиасты продолжают свои эксперименты, пытаясь удешевить процесс. Можно выделить два направления попыток снижения стоимости белокочанной капусты:

а) применение пассивных (фитильных) гидропонных систем, которые не требуют затрат электроэнергии;

б) попытки снижения стоимости питательного раствора.

Во втором случае ситуация немного интересней. Вот, к примеру, один из рецептов состава: в 20-литровую емкость помещают 10 литров компоста, заливают его кипятком и оставляют на ночь. Полученную жидкость отфильтровывают и разбавляют водой в соотношении 1:1. В конце добавляют 10-15 мл комплексного удобрения (к примеру, «Кемира Люкс» для овощей). Интересно, что этот раствор показывает превосходные результаты (в сравнении с грунтовыми образцами) на огурцах и томатах, однако капуста ожиданий не оправдала. К тому же гидропонный метод характеризуется точным подходом к составу питательного раствора, поэтому вряд ли этот «бульон» войдет в анналы. Тем не менее, гидропоника – отрасль молодая и постоянно развивающаяся. Вполне возможно, что эти эксперименты приведут к появлению такого ее ответвления, как «анархическая гидропоника»J Если вы все же решитесь на собственный эксперимент, предоставляем вам необходимые параметры раствора для кочанной капусты: pH 6,5-7,0; ЕС – 2,5-3,0; ТДС – 1750-2100.

Параметры для других видов будут слегка отличаться. Энтузиастам на заметку:

Состав питательного раствора стандартный, вполне подойдет формула Чеснокова-Базыриной.

Все так плохо?

Нет, капусту в гидропонных теплицах все-таки выращивают. Но только две ее разновидности: пекинскую и китайскую. Их часто путают, и даже в Википедии пекинскую почему-то называют китайской. Тем не менее, это два разных вида, хоть и состоящих в близком родстве. Отличаются они тем, что пекинская капуста зачастую растет кочанами различной степени рыхлости, а китайская в основном состоит из розетки прямых сочных листьев.

Теперь хорошая новость для «балконных» гроверов: в промышленных теплицах эти виды капусты часто выращивают как уплотнитель томатов и огурцов. Так что есть возможность задуматься об еще более эффективном использовании площади своей «мини-теплицы». Естественно, в этом случае вид субстрата, состав питательного раствора и тип установки будет продиктован основной культурой.

Очень важный момент! Кислотность питательного раствора для огурцов (pH 5.5-6.2) и пекинской/китайской капусты (pH 7.0) существенно отличается. Но уплотнитель есть уплотнитель. Именно поэтому промышленный техпроцесс подразумевает сбор урожая высотой 18-20 сантиметров, и эта продукция отправляется только на маринование. В связи с этим выбор у вас будет невелик: либо попробовать довести общую кислотность до значения 6.5-6.6 (ни вашим, ни нашим), либо смириться с довольно низкой урожайностью капусты, либо тянуть отдельную капельную линию.

Но если капуста выращивается отдельно, тип установки придется пересмотреть – из-за малой высоты растений (около 30 сантиметров) в специализированных теплицах используется вертикальная гидропоника. Учтите – основной свет в теплице падает сверху, поэтому кассеты с растениями расположены с четырех сторон вертикально расположенной трубы. На балконе он в основном идет сбоку, поэтому будьте готовы к тому, что на теневой стороне растения будут слабее. Либо же их придется досвечивать. В общем, инженерное решение зависит только от вас, а сейчас пришло время поговорить о выращивании пекинской/китайской капусты. Отметим сразу: эти родственники очень похожи, поэтому по изложенной далее методике можно выращивать обе разновидности.

Важно: в отличие от белокочанной, пекинская (как и китайская) капуста является растением короткого светового дня. Поэтому российские садоводы часто жалуются, что культура вместо образования кочана начинает цвести (как говорят, «дает стрелу»). Бороться с этим легко, причем оригинальным способом – нужно собирать два урожая, сажая петсай весной (15-20-го апреля) и во второй половине лета (с 20-го июля по 10-е августа). В этом случае длина светового дня будет оптимальной для получения хорошего урожая. При этом опытные садоводы рекомендуют весной сеять листовые сорта, а летом – кочанные. Также стоит обратить внимание на голландские гибриды, устойчивые к цветению.

Проращивание семян капусты

Стандартная процедура с использованием пробок из минеральной ваты, которые должны быть предварительно увлажнены питательным раствором, разведенным водой (1:1). Первые ростки появятся быстро, спустя 3-5 дней. Оптимальная температура проращивания – 15-17 градусов, поэтому второй урожай часто бывает меньше. Такая температура весной на подоконнике, поэтому рассаде желательно находиться именно в этом месте. После появления на ростках 2-3 листочков необходимо произвести выбраковку. Увлажняйте пробки понемногу (некоторые гроверы делают это только первую неделю, и еще раз спустя примерно 10 дней) – корневая система сеянцев склонна к загниванию! Когда на ростках появятся 4-6 листочков (примерно на 20-й день), можно приступать к высадке их в гидропонную установку. Учтите: эти виды плохо переносят пересадку, поэтому выполнять ее нужно предельно аккуратно! Расстояние между растениями (в идеале) должно составлять 10-15 сантиметров для листовых форм, и 20-25 см – для кочанных. Расстояние между рядами немного больше – 15-20 см и 30-40 см соответственно.

Условия произрастания

Важно: поскольку у петсая и пак-чоя корневая система развивается значительно хуже, чем у остальных видов капусты, в случае капельного полива дозаторы следует подводить максимально близко к стеблю.

Обы вида влаголюбивы и лучше всего растут при умеренной температуре (+15…+21 градус). При температуре ниже 13 и выше 25 градусов на хороший урожай можно не рассчитывать. Также растения плохо переносят полуденную жару – если они не в тени основной культуры, их желательно чем-нибудь прикрывать.

Рекомендуемая влажность – 75 процентов. Частота полива как у огурцов, поэтому данные культуры и выращивают вместе. Состав питательного раствора стандартный для овощей, как было сказано выше. Его параметры: pH – 7,0; ЕС – 1,5-2,0; ppm – 1050-1400.

Сбор урожая

Китайская капуста созревает сравнительно быстро: через 25-30 дней после прорастания первые листья уже можно обрезать для использования в салатах, поскольку это растение срывного типа. К уборке она готова спустя 35-50 дней после высадки (до 80-ти у поздних сортов), когда растение достигает в высоту около 30 сантиметров. Розетки срезают на высоте 2-3 сантиметра, после чего они снова начинают прорастать.

Основным же критерием «готовности» пекинской капусты является плотность кочанов – когда этот параметр покажется вам достаточным, а высота кочанов составит примерно 30 см, можно приступать к сбору. Осталось упомянуть, что «пекинка» очень требовательна к условиям хранения – даже в холодильнике она продержится не более 15 суток (герметично упакованная в целлофан). В принципе, кочаны можно хранить до 4 месяцев, однако для этого нужно соблюсти три условия. Капуста должна быть абсолютно сухая, влажность в месте хранения должна составлять 95-98 процентов при температуре -2…-3 градуса. Соблюдать эти условия достаточно трудно, поэтому срок хранения при небольшом отклонении будет колебаться в пределах месяца-двух. Китайцы выкручиваются оригинально: капусту они попросту высушивают, получая довольно непривычный для нас «полуфабрикат». Вряд ли вас устроит такой вариант, поэтому лучше разобрать «пекинку» на листья и поместить их в морозилку. И не забывайте о мариновании!